บรรจุภัณฑ์
นักวิจัยชาวอเมริกันได้วางฟิล์มพลาสติกที่มีสารเคมีที่เรียกว่า Ammosorb ในถุงบรรจุภัณฑ์อาหารซึ่งสามารถกำจัดออกซิเจนออกจากบรรจุภัณฑ์และป้องกันไม่ให้อาหารบรรจุหีบห่อเป็นเวลานาน สารเคมีนี้ยังคงอยู่ในสภาพที่อยู่เฉยๆจนกว่าจะได้สัมผัสกับคลื่นแสงพิเศษ ปฏิกิริยาทางเคมีเริ่มปรากฏขึ้นหลังจากสัมผัสกับคลื่นแสงพิเศษ ซึ่งหมายความว่าเมื่อบรรจุภัณฑ์อาหารคุณไม่จำเป็นต้องทำการรักษาความซับซ้อน มีความจำเป็นที่จะต้องเปิดเผยคลื่นแสงพิเศษในกระบวนการบรรจุภัณฑ์อาหารสุดท้าย
ผู้เชี่ยวชาญชาวรัสเซียได้เพิ่ม acidifiers ที่ขาดน้ำ, เกลือแร่และเอนไซม์และสารอื่น ๆ ในโพลีเมอร์ของวัสดุบรรจุภัณฑ์ พื้นผิวของถุงบรรจุภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยสารเหล่านี้สามารถดูดซับความชื้นส่วนเกินในอาหารบรรจุฆ่าแบคทีเรียและปรับปรุงสภาพแวดล้อมภายในของถุงบรรจุภัณฑ์ ในขณะเดียวกันเอนไซม์ในสารเติมแต่งยังสามารถควบคุมกลิ่นของอาหารและสร้างพื้นที่การอยู่รอดสำหรับสารอาหารในอาหาร
บริษัท อุตสาหกรรมเคมีของญี่ปุ่นประสบความสำเร็จในการพัฒนาวัสดุบรรจุภัณฑ์พลาสติกต้านเชื้อแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์พลาสติกต้านเชื้อแบคทีเรียนี้ทำโดยการผสมวัสดุสังเคราะห์เช่นพลาสติกเส้นใยและโพลีโพรพีลีนกับสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่ใช้ในฟิล์มอาหาร มันสามารถป้องกันการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์และแบคทีเรียป้องกันการเสื่อมสภาพของอาหารเครื่องสำอางหรือยาเสพติดที่มีอยู่และยืดอายุการเก็บรักษาอย่างมาก
บรรจุภัณฑ์บรรยากาศ
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาถุงบรรจุภัณฑ์บรรยากาศที่ดัดแปลงสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารและผักได้เกิดขึ้นในตลาดยุโรป ถุงบรรจุภัณฑ์บรรยากาศที่มีออกซิเจนสูงชนิดนี้สามารถปรับอัตราส่วนการรวมกันของออกซิเจนคาร์บอนไดออกไซด์และไนโตรเจนภายในถุงตามลักษณะทางสรีรวิทยาของอาหารผลไม้และผักที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นสำหรับอาหารผลไม้และผักที่เน่าเสียง่ายสามารถใช้ออกซิเจน 80-90% และคาร์บอนไดออกไซด์ 10-20% บรรจุภัณฑ์ชนิดนี้สามารถยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์และป้องกันการเกิดสีน้ำตาลของผลไม้และอาหารผัก ป้องกันการหมักที่เกิดจากการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจนและรักษาคุณภาพของอาหารผลไม้และผัก มันมีข้อดีของการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์แอโรบิกและแอนแอโรบิกอย่างมีประสิทธิภาพและป้องกันการเน่า ฯลฯ เห็ดสดบรรจุในถุงบรรจุภัณฑ์ที่ดัดแปลงออกซิเจนสูงสามารถมีอายุการเก็บรักษาได้สูงสุด 8 วันที่อุณหภูมิ 8 ℃
บรรจุภัณฑ์ไมโครเวฟ
บริษัท Sprinter ของสวีเดนได้ผลิตบรรจุภัณฑ์ไมโครเวฟแบบแผ่นดิสก์แบบแบน บรรจุภัณฑ์นี้ทำจากวัสดุ C-PET พร้อมซับในสัตว์เลี้ยงคอมโพสิตหลายชั้นและการเสริมซี่โครงที่กดออก อาหารที่บรรจุด้วยวิธีนี้สามารถใส่ลงในเตาอบไมโครเวฟโดยตรงสำหรับการอบหลังจากถูกนำออกจากตู้เย็นและสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงที่ 230 ℃
เนื่องจากข้อเสียของบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุคอมโพสิตของอลูมิเนียมฟอยล์และพลาสติกบางชนิดเช่นทึบแสงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะรีไซเคิลและไม่เหมาะสำหรับการประมวลผลไมโครเวฟวัสดุที่เคลือบด้วย Siox ที่พัฒนาขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสามารถใช้แทนได้ Siox เป็นชั้นของซิลิคอนออกไซด์ที่เคลือบบนพื้นผิวเช่น PET, PA และ PP การเคลือบนี้มีคุณสมบัติอุปสรรคสูงการซึมผ่านของไมโครเวฟสูงและความโปร่งใส มันสามารถใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์ที่นุ่มนวลของอาหารในระหว่างการปรุงอาหารอุณหภูมิสูงและการแปรรูปไมโครเวฟและยังสามารถทำในภาชนะบรรจุบรรจุภัณฑ์สำหรับเครื่องดื่มและน้ำมันที่กินได้
บรรจุภัณฑ์ที่ทนความร้อน
บริษัท สองแห่งในญี่ปุ่นได้พัฒนาถุงบรรจุภัณฑ์ร่วมกันซึ่งสามารถใช้ในการปรุงข้าวได้ กระเป๋าใบนี้มีสองชั้น ชั้นนอกทำจากไนลอนทนความร้อนสูงและชั้นด้านในคือฟิล์มโพลีเอทิลีน นอกจากนี้ยังมีเส้นระดับน้ำที่พิมพ์อยู่ภายในกระเป๋าที่ระบุปริมาณน้ำที่จะปล่อยออกมาต่อเมตร เมื่อใช้มันเพียงใส่ข้าวลงในถุงใส่น้ำลงในเส้นระดับน้ำที่สอดคล้องกันจากนั้นใส่ถุงลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ข้าวจะสุก บรรจุภัณฑ์ชนิดนี้เหมาะมากสำหรับใช้ในป่า
บรรจุภัณฑ์แช่แข็ง
บริษัท ในซานฟรานซิสโกสหรัฐอเมริกาได้ออกแบบและผลิตถุงอนุรักษ์อาหารที่บรรจุสุญญากาศซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้อาหารแช่แข็งและลดลงในตู้เย็น ถุงบรรจุภัณฑ์นี้ประกอบด้วยสามชั้นซึ่งหนึ่งในนั้นคือไนลอนใช้เพื่อเพิ่มความแข็งแรง ช่องสกัดอากาศยังถูกฝังอยู่บนผนังกระเป๋า ถุงบรรจุวัคซีนชนิดนี้ทนต่อการแช่แข็งสามารถให้ความร้อนในไมโครเวฟต้มล้างและปิดผนึก ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าอาหารที่บรรจุในถุงบรรจุภัณฑ์นี้ไม่มีการลดน้ำหนักไม่มีชิปน้ำแข็งบนผนังถุงและไม่มีการเปลี่ยนสีที่ชัดเจนหรือปรากฏการณ์การเสื่อมสภาพอื่น ๆ ถุงบรรจุภัณฑ์สูญญากาศสามารถขยายเวลาการเก็บรักษาของอาหารโดยไม่เสื่อมสภาพ 3 ถึง 5 เท่าเมื่อเทียบกับถุงเก็บรักษาทั่วไป
ฝรั่งเศสประสบความสำเร็จในการพัฒนาถุงหุ้มฉนวนสำหรับอาหารแช่แข็งที่เหมาะสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นปัญหาของการเปลี่ยนแปลงรสชาติของอาหารที่นำออกมาจากช่องแช่แข็งซุปเปอร์มาร์เก็ตละลายแล้ว refrozen ได้รับการแก้ไขแล้ว มีรายงานว่าการปรากฏตัวของถุงบรรจุภัณฑ์ที่หุ้มฉนวนชนิดนี้คล้ายกับถุงพลาสติกและถุงกระดาษสำหรับสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ต กระเป๋าแบ่งออกเป็นสองชั้น ชั้นนอกทำจากพลาสติกธรรมดาหรือกระดาษหนาและชั้นด้านในเป็นชั้นฉนวนที่ทำจากเส้นใยไนลอน ด้านบนของถุงถูกปิดผนึกแน่น กระเป๋าใบนี้มีผลฉนวน มีถุงฉนวนต่าง ๆ ที่สามารถรักษาความอบอุ่นที่อุณหภูมิต่าง ๆ เช่น 3, 2, 0, -4 และ -10 องศาเซลเซียสรวมถึงถุงฉนวนสำหรับการใช้งานระยะยาวและความสามารถของพวกเขาแตกต่างกันไป
บรรจุภัณฑ์ที่สะดวก
บรรจุภัณฑ์ที่ให้ความร้อนด้วยตนเองเกิดขึ้นในตลาดสหราชอาณาจักร มันเป็นภาชนะที่มีหลายชั้นที่ไร้รอยต่อที่ทำจากการฉีดขึ้นรูปโดยชั้นด้านในแบ่งออกเป็นหลายช่องทำให้ผลิตภัณฑ์มีความร้อนด้วยตนเอง หลักการทำความร้อนของมันมีดังนี้: เมื่อผู้ใช้ถอดฟอยล์ออกจากภาชนะและกดด้านล่างของภาชนะน้ำและหินปูนภายในภาชนะจะได้รับปฏิกิริยาเคมีปล่อยพลังงานความร้อนและทำให้ผลิตภัณฑ์ร้อน
อุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ในสหรัฐอเมริกาได้พัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่สามารถ "เจ๋งทันที" บรรจุภัณฑ์นี้มีคอนเดนเซอร์ตารางระเหยและถุงสารดูดความชื้นที่ทำจากเกลือภายใน ไอและของเหลวที่เกิดจากการเร่งปฏิกิริยาในระหว่างการระบายความร้อนจะถูกเก็บไว้ที่ด้านล่างของบรรจุภัณฑ์ มันสามารถลดอุณหภูมิของรายการในภาชนะภายในไม่กี่นาที
