Bao bì giữ mới
Các nhà nghiên cứu Mỹ đã đặt một lớp màng nhựa có chứa chất hóa học gọi là đạn trong túi đóng gói thực phẩm, có thể loại bỏ oxy khỏi bao bì và giữ cho thực phẩm đóng gói không bị hỏng trong một thời gian dài. Chất hóa học này vẫn ở trong trạng thái không hoạt động cho đến khi nó tiếp xúc với sóng ánh sáng đặc biệt. Phản ứng hóa học chỉ bắt đầu biểu hiện sau khi tiếp xúc với sóng ánh sáng đặc biệt. Điều này có nghĩa là khi đóng gói thực phẩm, không cần điều trị khử phức tạp. Chỉ cần đưa nó đến sóng ánh sáng đặc biệt trong quá trình đóng gói thực phẩm cuối cùng.
Các chuyên gia Nga đã thêm các chất axit hóa mất nước, các loại muối và enzyme khoáng khác nhau và các chất khác vào các polyme của vật liệu đóng gói. Bề mặt của các túi đóng gói giàu các chất này có thể hấp thụ độ ẩm dư thừa trong thực phẩm đóng gói, tiêu diệt vi khuẩn và do đó cải thiện môi trường bên trong của túi bao bì. Trong khi đó, các enzyme trong các chất phụ gia cũng có thể điều chỉnh mùi thức ăn và tạo ra một không gian sinh tồn cho các chất dinh dưỡng trong thực phẩm.
Một công ty công nghiệp hóa chất Nhật Bản đã phát triển thành công một vật liệu đóng gói nhựa kháng khuẩn. Sản phẩm đóng gói nhựa kháng khuẩn này được sản xuất bằng cách trộn các vật liệu tổng hợp như nhựa sợi và polypropylen với một chất kháng khuẩn được sử dụng trong màng thực phẩm. Nó có thể ngăn chặn sự sinh sản của vi sinh vật và vi khuẩn, ngăn chặn sự suy giảm thực phẩm, mỹ phẩm hoặc thuốc mà nó chứa, và kéo dài rất nhiều thời hạn sử dụng.
Bao bì không khí sửa đổi
Trong những năm gần đây, một loại túi đóng gói khí quyển được sửa đổi cho bao bì thực phẩm trái cây và rau quả đã xuất hiện ở thị trường châu Âu. Loại túi bao bì khí quyển biến đổi tự phát oxy cao này có thể điều chỉnh tỷ lệ kết hợp của oxy, carbon dioxide và nitơ bên trong túi theo đặc điểm sinh lý của các loại thực phẩm và rau quả khác nhau. Ví dụ, đối với thực phẩm thực phẩm và rau quả dễ hỏng, oxy 80-90% và 10-20% carbon dioxide có thể được sử dụng. Loại bao bì này có thể ức chế hoạt động của enzyme và ngăn chặn việc làm nâu thực phẩm trái cây và rau quả. Ngăn ngừa lên men gây ra bởi hô hấp kỵ khí và duy trì chất lượng của thực phẩm trái cây và rau quả; Nó có những lợi thế của việc ức chế hiệu quả sự phát triển của các vi sinh vật hiếu khí và kỵ khí và ngăn ngừa thối rữa, v.v ... Nấm tươi được đóng gói trong túi đóng gói biến đổi oxy cao có thể có thời hạn sử dụng đến 8 ngày ở nhiệt độ 8.
Bao bì lò vi sóng
Công ty Sprinter Thụy Điển đã sản xuất một bao bì lò vi sóng loại đĩa phẳng. Bao bì này được làm bằng vật liệu C-PET, với lớp lót PET, hỗn hợp nhiều lớp và cốt thép được ép ra. Thực phẩm được đóng gói theo cách này có thể được đặt trực tiếp vào lò vi sóng để nướng sau khi được đưa ra khỏi tủ lạnh và có thể chịu được nhiệt độ cao là 230.
Do những nhược điểm của bao bì làm từ vật liệu composite của giấy nhôm và một số loại nhựa, chẳng hạn như mờ đục, không dễ tái chế và không phù hợp để xử lý lò vi sóng, vật liệu phủ SiOx được phát triển trong những năm gần đây có thể được sử dụng thay thế. Siox là một lớp oxit silicon được phủ trên các chất nền như PET, PA và PP. Lớp phủ này có tính chất rào cản cao, tính thấm vi sóng cao và độ trong suốt. Nó có thể được sử dụng để đóng gói thực phẩm mềm trong quá trình nấu và chế biến lò vi sóng ở nhiệt độ cao, và cũng có thể được sản xuất thành các thùng chứa đóng gói cho đồ uống và dầu ăn được.
Bao bì chịu nhiệt
Hai công ty ở Nhật Bản đã cùng phát triển một túi bao bì có thể được sử dụng để nấu cơm. Túi này có hai lớp. Lớp bên ngoài được làm bằng nylon có khả năng chịu nhiệt cao và lớp bên trong là màng polyetylen. Ngoài ra còn có một dòng nước được in bên trong túi cho biết lượng nước được giải phóng trên mỗi mét. Khi sử dụng nó, chỉ cần đặt gạo vào túi, thêm nước vào dòng mực nước tương ứng, sau đó đặt túi vào nồi và nấu trong 20 phút. Gạo sẽ được nấu chín. Loại bao bì này rất phù hợp để sử dụng trong tự nhiên.
Bao bì đóng băng
Một công ty ở San Francisco, Hoa Kỳ, đã thiết kế và sản xuất một túi bảo quản thực phẩm đóng gói chân không, có thể ngăn chặn thực phẩm đóng băng và xấu đi một cách hiệu quả trong tủ lạnh. Túi đóng gói này bao gồm ba lớp, một trong số đó là nylon, được sử dụng để tăng cường sức mạnh của nó. Một kênh khai thác không khí cũng được cấy vào tường túi. Loại túi bao bì chân không này có khả năng đóng băng, có thể được làm nóng trong lò vi sóng, đun sôi, rửa sạch và nối lại. Kết quả thử nghiệm cho thấy rằng thực phẩm được đóng gói trong túi bao bì này không có giảm cân, không có chip băng trên tường túi và không có sự đổi màu rõ ràng hoặc hiện tượng suy giảm khác. Túi bao bì chân không có thể kéo dài thời gian bảo quản đóng băng của thực phẩm mà không bị suy giảm 3 đến 5 lần so với các túi bảo quản thông thường.
Pháp đã phát triển thành công một loại túi cách nhiệt cho thực phẩm đông lạnh phù hợp cho các siêu thị. Do đó, vấn đề về sự thay đổi hương vị của thực phẩm được lấy ra khỏi tủ đông siêu thị, tan băng và sau đó refrozen đã được giải quyết. Được biết, sự xuất hiện của loại túi bao bì cách nhiệt này tương tự như túi nhựa và giấy cho hàng siêu thị. Túi được chia thành hai lớp. Lớp bên ngoài được làm bằng nhựa thông thường hoặc giấy dày, và lớp bên trong là một lớp cách điện làm bằng sợi nylon. Phần trên của túi được niêm phong chặt chẽ. Túi này có tác dụng cách điện. Có nhiều túi cách điện khác nhau có thể giữ ấm ở các nhiệt độ khác nhau như 3, 2, 0, -4 và -10 độ C, cũng như túi cách điện để sử dụng lâu dài và công suất của chúng khác nhau.
Bao bì thuận tiện
Một bao bì tự làm nóng đã xuất hiện ở thị trường Anh. Nó là một thùng chứa nhiều lớp, liền mạch được làm bằng cách phun, với các lớp bên trong được chia thành nhiều ngăn, cho phép sản phẩm tự làm nóng. Nguyên tắc gia nhiệt của nó như sau: Khi người dùng tháo giấy bạc ra khỏi thùng chứa và ấn đáy thùng, nước và đá vôi bên trong container sẽ trải qua phản ứng hóa học, giải phóng năng lượng nhiệt và do đó làm nóng sản phẩm.
Ngành công nghiệp bao bì ở Hoa Kỳ đã phát triển một loại bao bì có thể "mát mẻ ngay lập tức". Bao bì này có một thiết bị ngưng tụ, lưới bay hơi và một túi chất hút ẩm làm từ muối bên trong. Hơi và chất lỏng được sản xuất bởi tác động xúc tác trong quá trình làm mát sẽ được lưu trữ ở dưới cùng của bao bì. Nó có thể giảm nhiệt độ của các vật dụng trong thùng chứa trong vòng vài phút.
